2026.11.02
•
김지훈 연구원
Food Week Korea 2026: 디지털화와 AI
인공지능 기반 주방 모니터링 시스템과 서빙·배송 로봇의 도입이 실제 현장 조리 효율과 고객 응대 시간을 어떻게 단축시키는지 심층 분석합니다.
솔루션 인사이트
데이터와 자동화로 완성하는 레스토랑 운영의 표준
스마트 주방 시스템, 현장 인력 스케줄링, 옴니채널 연동을 아우르는 올인원 운영 프레임워크로 매장 생산성을 극대화합니다.
2026.10.25
•
박서연 컨설턴트
한국 소매 및 외식 시장의 옴니채널 전환
오프라인 매장 주문과 모바일 배달 플랫폼 간의 유기적 데이터 통합을 통해 테이블 회전율을 개선하고 고객 재방문율을 높이는 핵심 전략을 제시합니다.
2026.07.15
•
정우진 수석위원
농림축산식품부, 최초의 국가 푸드테크 기본계획 발표
정부의 푸드테크 육성 정책에 발맞추어 외식 자영업자와 프랜차이즈가 지원받을 수 있는 스마트 제조·주방 설비 도입 방안과 지원 기준을 살펴봅니다.
2026.05.20
•
윤아름 매니저
한국 외식 시장의 높은 성장률 전망
프리미엄 다이닝과 스마트 퀵서비스 레스토랑의 성장 지표를 분석하고, 인건비 절감과 재고 최적화를 통한 안정적인 마진 확보 해법을 제시합니다.
핵심 운영 역량
레스토랑의 지속 가능한 성장을 위한 3대 핵심 기둥
단순 관리를 넘어 매출 향상과 비용 절감을 동시에 실현하는 실증된 운영 관리 프로세스를 제공합니다.
통합 매장 일정 및 교대 관리
피크 타임별 주문량 예측과 연계하여 홀과 주방의 필요 인력을 오차 없이 정밀하게 자동 편성하고 인건비를 절감합니다.
실시간 조리 및 근로 시간 모니터링
주문 접수부터 조리 완료까지의 구간별 소요 시간과 현장 근무 시간을 실시간으로 추적하여 병목 현상을 해소합니다.
AI 기반 작업 배정 및 재고 연동
실시간 식자재 소진 속도와 조리 우선순위를 AI가 지능적으로 계산하여 주방 인력에게 최적의 작업 지시를 전달합니다.
자주 묻는 질문
레스토랑 운영 솔루션 관련 궁금한 점
시스템 도입 절차부터 기존 POS 및 배달 플랫폼 연동까지 자주 묻는 질문들을 확인하세요.